Zubereitung
Eine Keto Eierrolle für Fans von Keto Rezepten.
Den Ofen einschalten, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen.
Eine mit Backpapier ausgelegte Backform vorbereiten. Ich fette das Papier nicht ein, aber wenn sie sich nicht sicher fühlen, fetten sie es ein wenig ein. Meine Backform ist 28x31 cm groß, aber das ist nicht so wichtig, weil ich die Rolle etwas kleiner als die Backform zubereite.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Verwenden sie 2 Schüsseln.
Den Frischkäse und das Backpulver zu den Eigelben geben.
Zuerst das Eiweiß schlagen. Sofort danach die Eigelbe, zusammen mit dem Frischkäse schlagen.
Die Mischung mit dem Eigelb in das Eiweiß gießen und sie mit einem Spachtel von Hand vermischen. Langsam und vorsichtig umrühren! Sie werden eine flockige Mischung erhalten.
Die Mischung in die Backform eingießen und mit dem Pfannenwender ein Rechteck formen.
Für etwa 10-15 Minuten backen, aber das hängt vom Ofen ab, meiner ist ein Gasofen!
Den Boden für die Eierrolle aushöhlen, nach Belieben garnieren und aufrollen.
Ich bestreiche meine Eierrolle mit Avocado Mayonnaise und habe Kochschinken darauf gelegt.
