Zubereitung
Den Backofen einschalten und auf 180 Grad aufheizen.
Eine mit Backpapier ausgelegte Backform vorbereiten. Ich fette das Papier nicht ein, aber wenn sie sich nicht sicher fühlen, fetten sie es ein wenig ein. Meine Backform ist 28x31 cm groß, aber das ist nicht so wichtig, weil ich die Rolle kleiner als die Backform mache.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Verwenden sie 2 Schüsseln.
Der Frischkäse mit dem Backpulver, Vanillezucker und Süßungsmittel zu den Eigelben geben.
Zuerst das Eiweiß schlagen. Sofort danach die Eigelbe, zusammen mit dem Frischkäse schlagen.
Gießen sie die Eigelb Mischung in das Eiweiß und mischen sie es von Hand, mit einem Spachtel. Langsam und vorsichtig umrühren! Sie erhalten eine flockige Mischung.
Die Mischung in die Backform gießen und mit einem Pfannenwender ein Rechteck formen.
Für etwa 10-15 Minuten backen, aber das hängt vom Ofen ab, meiner ist ein Gasofen!
Den Kuchenboden herausnehmen und abkühlen lassen.
Nach Belieben garnieren. Um die Rolle dicker zu machen, von der kurzen Seite aufrollen. Verwenden sie das Backpapier, dass sie beim Aufrollen unterstützt.
Das fertige Keto Gebäck für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für die Creme habe ich den Frischkäse mit der Sauren Sahne und dem Süßstoff vermischt und auf dem Boden für die süße Rolle ausbreiten.
Auf die Süße Keto Eierrolle habe ich Waldbeerenmarmelade gegeben, die ich leicht mit der Creme verrührt habe.
