Zubereitung
Der Obstkuchen wird in einer Backform von 20-22 cm zubereitet, die Butter mit dem Zucker zu einer luftigen Creme schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und jedes Mal gut aufschlagen. Das gesiebte Mehl, zusammen mit dem Backpulver und dem Vanillezucker hinzugeben.
Umrühren und die Mischung in zwei Teile aufteilen, einen etwas mehr als der andere.
Die Masse für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank oder 30 Minuten im Gefrierschrank ruhen lassen. Anschließend in einer geeigneten Backform verteilen.
Die Pflaumen und den Pfirsich würfeln und auf dem Teig verteilen. Die Himbeeren und Brombeeren hinzufügen. Mit dem braunen Zucker bestreuen.
Den anderen Teil des Teigs mit einem Löffel auf dem Obst verteilen, es muss nicht ganz bedeckt sein.
Bei 180 Grad, für etwa 35-40 Minuten backen. Herausnehmen und gut gekühlt, mit Puderzucker bestreut und auf Wunsch mit Eiscreme servieren.
Der Butterkuchen mit Obst ist fertig.
