Zubereitung
Der Quinoa wird gewaschen und mit 1-2 Tassen heißem Wasser und etwas Salz in einen Topf gegeben. Kochen bis er aufgeht, dann abseihen und unter fließendem kaltem Wasser waschen.
Den Weißkäse in einer Schüssel zerbröckeln, den abgetropften Quinoa, die fein gehackte Zwiebel, das Ei, eine Prise Salz, schwarzen Pfeffer, Oregano, Thymian, Petersilie, Spinat und das Mehl hinzufügen.
Mit eingeölten Händen Bällchen formen, etwas größer als eine Walnuss und in erhitztem Öl goldbraun braten.
In das erhitzte Öl legen und mit der Hand leicht andrücken, um die Form einer Frikadelle zu erhalten.
Die Quinoa Bratlinge auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Gemüsebratlinge werden mit einer Joghurt-Knoblauch-Soße serviert.
