Zubereitung
Das Rindfleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten.
In einem Schnellkochtopf, mit etwas Fett anbraten, bis zur Hälfte des Topfes Wasser hinzufügen und das Fleisch für 50 Minuten lang kochen.
Die Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Karotte, Pastinaken und gehackten Ingwer in einer Pfanne anbraten.
Sobald das Gemüse weich ist, den Reis hinzugeben, kurz anbraten, mit Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Oregano würzen.
Das Gemüse in einen Topf geben, das Fleisch und etwas von der Brühe, bis zur gewünschten Dichte des Eintopfs, dazugeben und salzen.
Den gehackten Spinat hinzugeben und den Eintopf für weitere 20-30 Minuten kochen lassen.
Vor dem Ausschalten des Herdes, wird der Eintopf, mit 1 EL Mehl in etwas Wasser verdünnt, eingedickt.
Der Rindfleischeintopf mit Spinat und Reis ist fertig.
