Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Das Wasser mit dem Zucker und der Zitronensäure hinzugeben.
Das Verhältnis von Wasser und Äpfeln beträgt 1:1; Zucker - in einer Menge von 1 EL pro 150-200 g Äpfel, je nachdem, wie süß die Äpfel sind und hängt von ihrem Geschmack ab; Zitronensäure - je nachdem wie sauer die Äpfel selbst sind, probieren sie diese, vielleicht ist die Säure nicht nötig.)
Stellen sie den Topf auf dem Herd, zum kochen bringen und warten, bis die Äpfel kochen. Sobald die Flüssigkeit kocht, dauert es ca. 5-10 Minuten, je nach Apfelsorte.
Bereiten sie mit einem Blender, Mixer oder Sieb den Apfelmousse aus der gekochten Masse zu.
Zum Apfelmousse fügen sie 1 EL Grieß hinzu, weiter mit dem Mixer schlagen und dann den Topf vom Herd nehmen.
Den Grieß löffelweise, unter ständigem umrühren mit dem Mixer hinzugeben, bis die Menge aufgebraucht ist.
Den Topf wieder auf den Herd stellen und unter ständigem umrühren kochen lassen, bis der Grieß gar ist. Sobald die Mischung aufkocht, für 3-4 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren und darauf achten, dass es nicht anbrennt.
Das Apfelmousse herausnehmen und kurz abkühlen lassen, dann mit einem Mixer pürieren. Die Masse sollte weiß werden, an Volumen zunehmen und vollständig abkühlen.
Um diesen Prozess schneller und das Mousse luftiger zu machen, sollte dies mit einer schnellen Abkühlung erfolgen. Stellen sie dazu den Behälter mit dem Apfelmousse während des Schlagens in einen breiteren Behälter mit eiskaltem Wasser darin.
Das Ergebnis ist ein ätherisches Apfelmousse. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und es wird dicker und frischer.
Das Apfelmousse mit Grieß ist lecker, luftig und erfrischend! Wenn sie es noch nie gemacht haben, versuchen sie es mit diesem Apfelmousse, sie werden es lieben!
Guten Appetit!
