Zubereitung
Die beiden großen Eier in einer Schüssel, zusammen mit dem Salz verquirlen. Den Joghurt dazugeben, homogenisieren und das Öl und die frische Milch hinzufügen, wieder mit einem Schneebesen verquirlen.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und mit dem Feinkorngrieß vermischen.
Die trockenen und flüssigen Zutaten vermengen und kurz mit dem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Papier Muffinförmchen einfetten und in die Vertiefungen eines Muffinblechs legen.
Verteilen sie die Masse darin, ohne sie bis zum Rand zu befüllen, damit die herzhafte Muffins Platz zum Aufgehen haben.
Den Käse darauf zerbröseln und eine Scheibe Cherrytomate darauf legen. Nach Belieben mit Oregano oder anderen Gewürzen bestreuen. Ich ziehe es vor, keine weiteren Gewürze zu verwenden.
Bei 170 Grad, im vorgeheizten Ofen, mit Umluft die Muffins mit Käse backen, bis sie goldbraun sind, für etwa 16-20 Minuten.
Die Herzhaften Muffins mit Grieß sind perfekt zum Frühstück, für zwischendurch oder unterwegs!
