Zubereitung
Den Reis kochen und absieben. 600 ml Milch zusammen mit dem Zucker auf den Herd stellen. Das Eigelb mit der Stärke und der restlichen Milch schaumig schlagen. Den Reis mit dem Zucker in die Milch geben und für 10 Minuten kochen lassen.
Dann unter ständigem umrühren die Eigelbmischung hinzufügen. Umrühren, bis der Pudding dicker wird. Die in etwas Wasser eingeweichte Gelatine hinzugeben und verrühren.
In einer Schüssel die Kakao Nibs zerdrücken und den Honig hinzufügen. Zum Befeuchten gut umrühren. Die Krümel in eine Backform mit abnehmbaren Ring geben und gut andrücken, um einen Kuchenboden zu formen. Den Reispudding darüber gießen und gut glatt streichen. Den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Die Erdbeeren in Würfel schneiden und auf dem Tortenboden verteilen. Gelatine in 100 ml Wasser einweichen.
Dann über einem Wasserbad schmelzen lassen und zum Rosensirup geben. Gut vermischen und vorsichtig über die Erdbeeren gießen.
Den Obstkuchen für weitere 2-3 Stunden oder bis er vollständig fest ist, wieder in den Kühlschrank stellen.
Um den Kuchen einfach auf einen geeigneten Teller zu übertragen, decken sie die Backform mit Frischhaltefolie ab.
Der Reiskuchen mit Erdbeeren und Rosensirup ist fertig.
