Zubereitung
Die Menge an Quitten und Weintrauben sollte das Verhältnis 2:1 betragen.
In jedes Glas Apfelessig bis zum Rand des Glases gießen, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, ein paar rote Zwiebelscheiben, ein Lorbeerblatt und je 1/2 TL Senfkörner, Koriander, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Piment hinzufügen.
Jedes Glas wird mit den gewürfelten Quitten und den Weintrauben ohne Stiele befüllt. Mit Wasser auffüllen (einen Fingerbreit unter den Deckel) und die Gläser mit abgekochten Schraubverschlüssen verschließen.
Sie werden in einen Topf mit einem dicken Handtuch auf dem Boden gestellt und kaltes Wasser wird 2-3 Fingerbreit über die Kappen eingegossen.
Nachdem das Wasser kocht, werden nach 4 Minuten die Gläser mit einer Zange aus dem kochenden Wasser genommen.
Sie werden sofort mit den Kappen nach unten gedreht.
Nachdem sie ausgekühlt sind, für den Winter, an einem dunkeln und kühlen Ort zuhause aufbewaren.
Abgesehen davon, dass das Eingelegte Obst pur serviert wird, kann es auch für die Zubereitung von Schweinebraten oder mit weißem Reis verwendet werden.
Die Eingelegten Quitten mit weißen Weintrauben sind fertig.
