Zubereitung
In einer Schüssel die abgetropften, gekochten Bohnen, die in Scheiben oder Würfel geschnittenen Tomaten, die gehackte rote Zwiebel und die Oliven vermischen.
Gut vermischen und mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Den Boden des Salattellers mit der fertigen Salatmischung bedecken.
Die gewürzte Mischung aus weißen Bohnen und dem Gemüse darauf verteilen.
Den Tofu in Würfel schneiden und im Ofen leicht anrösten, dann ebenfalls auf den Bohnensalat legen.
Ein Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft wird zubereitet und kurz vor dem Servieren über den Salat mit weißen Bohnen und Tofu gegossen.
