Zubereitung
Die Äpfel und die Karotten werden grob gerieben.
Zucker, Backpulver und Vanillezucker werden ihnen hinzugefügt und gut vermischt. Fügen sie die Eier hinzu und erneut umrühren.
Dann werden das Öl und Mehl hinzugefügt, die Mischung wird zum letzten Mal umgerührt. Mit einem Löffel die Mischung in Förmchen verteilen.
Die Muffins werden bei 180 Grad, mit Umluft gebacken, bis sie goldbraun sind.
Je nach Größe, erhalten sie zwischen 12-18 Apfelmuffins.
Die Köstlichen Muffins mit Äpfeln und Karotten sind fertig.
