Zubereitung
Alle Produkte müssen Zimmertemperatur haben.
Die Eier mit dem Zucker aufschlagen, dann das Öl, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen.
Das Kürbispüree dazugeben und mit einem Mixer verrühren.
Das Mehl sieben und die restlichen, trockenen Zutaten hinzufügen. Es sollte eine dicke Masse entstehen.
Den Backofen auf 180 Grad mit Umluft vorheizen.
Wenn sie keine Papiermuffinförmchen haben, die Muffinförmchen einfach gut einfetten und sie leicht mit Mehl bestreuen.
1 EL der Mischung hineingeben und falls gewünscht, die Muffins mit zerstoßenen Walnüssen bestreuen.
Für 30-35 Minuten backen oder so lange, bis ein Zahnstocher trocken herausgezogen kommt.
Die strong>Muffins mit Hafer und Kürbis sind fertig.
