Zubereitung
Den Stiel des Salbei entfernen, es bleiben nur die weicheren Teile übrig, für etwa 1 Minute in kochendem Wasser blanchiert (ich verwende dazu den Wasserkocher).
Dann gebe ich alles in eine Küchenmaschine (man kann auch einen Mixer verwenden, aber dies ist etwas langsamer) und für etwa 1 Minute lang pürieren. Es wird eine sehr feine Paste erhalten.
Ich fülle das Pesto in ein passendes Glas und bewahre es im Kühlschrank auf.
Die Menge reicht für ein 250 ml Glas.
Kann anstelle von Dill zum Würzen von Zucchini oder auf Toast verwendet werden.
Das Salbei Pesto ist fertig.
