Zubereitung
Für diesen herrlichen Herbstkuchen werden die Eier zusammen mit dem Zucker weiß geschlagen, dann das Öl und den Joghurt hinzugefügen.
Nach dem Mischen, das vorgesiebte Mehl, zusammen mit dem Backpulver hinzufügen.
Die Mischung wird gerührt, bis sie eine glatte Konsistenz annimmt.
Die Quitten werden geschält, entkernt und grob gerieben.
Sie werden zusammen mit den zerkleinerten Walnüssen in die Kuchenmischung gegeben.
Nachdem sie alle Produkte gut vermischt haben, den Teig in eine eingefettete und mit Mehl bestreute Backform geben.
Der Quittenkuchen wird bei 180 Grad, in einem vorgeheizten Ofen, für etwa 40 Minuten lang gebacken.
Wenn der gesunde Quittenkuchen abgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen, in Quadrate schneiden und fertig ist er zum Servieren.
