Zubereitung
Die Auberginen waschen und abtrocknen. An mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und sie zum Backen geben.
Die Auberginen schälen und in einem Sieb abtropfen lassen.
In einen Mörser geben und zerstoßen, sie können sie auch fein hacken.
Fügen sie den Joghurt, Mayonnaise, gepresste Knoblauchzehen, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu.
Umrühren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen und mit getoasteten Scheiben Brot servieren.
Guten Appetit!
