Zubereitung
Für dieses Rezept für Asiatische Nudeln mit Kalbsfleisch und Cashewnüssen eignet sich eine tiefe Wokpfanne.
Das Fleisch in Sesamöl anbraten.
Wenn man es in dünne Scheiben schneidet, ist es buchstäblich in ein paar Minuten fertig und wenn man es goldbraun haben möchte, kann man es vorher in Mehl wälzen.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und stattdessen den Knoblauch, die Zwiebel, den Ingwer und die Hälfte der Lauchzwiebeln anbraten. Die Cashewnüsse ebenfalls kurz anrösten.
Die Karotten nach und nach in die Pfanne geben. Das Fleisch wieder zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben und die bereits gekochten Nudeln hinzufügen.
Mit einer Mischung aus Sojasoße, Worcestersoße, etwas Sesamöl, schwarzen Pfeffer und Salz abschmecken.
Kurz umrühren, um alle Komponenten zu vermischen, vom Herd nehmen und mit den restlichen Lauchzwiebeln bestreuen.
Beim Servieren der Pasta mit Kalbfleisch können wir etwas mehr Sojasoße hinzufügen.
