Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für die Soße die Butter auf starker Stufe schmelzen, das Mehl hinzugeben und goldbraun anbraten. Die Milch hinzufügen und für 2 Minuten lang unter ständigem Umrühren kochen lassen. Vom Herd nehmen und den Käse hinzufügen.
Zwei Toastscheiben mit Senf bestreichen und mit Schinken belegen. Die Soße auf den beiden anderen Scheiben verteilen. Mit Käse bestreuen und die Scheiben paarweise zusammenfügen.
Die Butter auf mittlerer Stufe schmelzen und die Sandwiches darin für 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Die Sandwiches auf ein Backblech legen und jeweils ein Ei aufschlagen. Für 3-4 Minuten backen und mit der restlichen Soße übergießen.
