Zubereitung
Waschen und kochen sie die Bohnen, bis sie weich sind, ohne jegliche Zusätze, nur in Wasser, dann abseihen und beiseite stellen.
Das Öl in eine Backform gießen und den Lauch in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden.
Kurz anbraten, bis er leicht die Farbe ändert.
Das Gemüsegewürz hinzugeben und umrühren, das Mehl dazugeben und erneut umrühren, kurz anbraten.
Ajvar und Paprikapulver hinzufügen und nochmals kurz umrühren.
Die abgeseihten Bohnen in die Brühe geben, mit warmem Wasser aufgießen, bis die Bohnen bedeckt sind, mit Salz abschmecken und umrühren.
Die Bockshornklee Schoten und Chilis waschen, in die Backform geben und umrühren.
Die Backform bei 180 Grad, in den vorgeheizten Backofen schieben und backen lassen, bis das Gericht leicht gebräunt ist.
Der vegane Bohneneintopf mit Lauch aus dem Ofen ist fertig.
