Zubereitung
Die Putenkeulen werden sehr gut gewaschen.
Die Haut entfernen und entbeinen, wobei sie die kleinen Knochen sehr vorsichtig entfernen.
Das entbeinte Fleisch wird sehr gut gewaschen und in große Stücke geschnitten.
Die Zwiebeln werden geputzt, gewaschen und fein gewürfelt.
Das Fleisch, die Zwiebeln, Lorbeerblätter und das Öl in eine Backform geben. Wasser wird nicht hinzugefügt.
Das Lorbeerblatt darf nicht zerbrochen werden.
Bei 220 Grad für 1 Stunde auf der unteren Schiene schmoren, dabei gelegentlich umrühren und die Backform ohne Schiene auf den Boden des Ofens stellen.
Den Reis in warmem Wasser waschen, bis es klar ist.
Wenn das Fleisch und die Zwiebeln gar sind, den gewaschenen Reis, die Pfeffermischung und das Salz in die Backform geben.
Mit 2 L warmem Wasser bedecken.
Sehr gut umrühren.
Die Pute mit Reis bei 220 Grad, für 20 Minuten, auf der unteren Schiene des Ofens backen, dann den Ofen ausschalten und das Blech mit der Putenkeule mit Reis und Lorbeerblätter für weitere 30 Minuten im Ofen lassen.
