Zubereitung
Das Gemüse, ohne den Knoblauch schneiden und in Öl andünsten, wobei sie 2 Prisen Salz hinzufügen.
Das Tomatenpüree, den Zucker, den fein geriebenen Knoblauch und das Paprikapulver hinzugeben und auf mittlerer bis schwacher Hitze für etwa 7-8 Minuten kochen lassen.
Die Bohnen aus der Flüssigkeit der Dose oder dem Glas abgießen und zusammen mit dem fertigen Sofrito und 200 ml Wasser dazugeben. Die Bohnen sollten dickflüssig bleiben, aber wenn sie eine dünnere Suppe bevorzugen, geben sie mehr Wasser hinzu.
Die Gewürze hinzufügen und kurz kochen, bis das Wasser leicht verdampft.
Anmerkung: Die Kidney Bohnen kann man auch selbst kochen, wenn man keine aus der Dose hat.
Diese über Nacht in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und neues Wasser eingießen. Während des Kochens kein Salz hinzufügen.
Ich wünsche ihnen einen schönen, festlichen Abend!
