Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und etwas die Stärke abwaschen.
Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten fein hacken und kurz in Öl anbraten.
Die Kartoffeln hinzufügen, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kurkuma würzen, mit heißem Wasser auffüllen und auf mittlerer Stufe, für etwa 20 Minuten kochen lassen.
Die Fadennudeln hinzugeben, den Herd nach 5-6 Minuten ausschalten und den Aufbau aus verquirltem Eigelb und Joghurt, den wir zuvor mit einem Spritzer heißer Brühe temperiert haben, hinzugeben.
Die köstliche Kartoffelsuppe mit der fein gehackten Petersilie bestreuen.
Die Kartoffelsuppe mit Kurkuma mit Zitronenscheiben servieren.
