Zubereitung
Das Mehl mit einer Prise Salz und 1 TL Backpulver in eine Schüssel sieben.
Ein Ei, Eigelb, Zucker, kalte, in Stücke geschnittene Butter und eine Prise geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Den Butterteig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Während der Teig abkühlt, die Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden.
In eine Pfanne geben, mit 3 EL braunem Zucker bestreuen, mit Rum übergießen und auf den Herd stellen.
Für etwa 5-6 Minuten kochen lassen, bis die Birnen weich sind, dann die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Von dem abgekühlten Kuchenteig ein faustgroßes Stück abreißen. Den Rest auf einem Stück Backpapier ausrollen.
Den Teig mit dem Backpapier in eine 20 cm große Backform legen und einen hohen Rand formen.
Die abgekühlten Birnen darauf geben. Den restlichen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Zu einem Gitter auf der Füllung formen. Die Tarte bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen backen, bis sie schön gebräunt ist.
Auf einem Gitterrost abkühlen lassen und die Tarte mit Birnen mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
