Rehfleisch mit Birnen

Vanya  VelichkovaVanya Velichkova
Chefkochgehilfe
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Zori
Übersetzt von
Zori
Rehfleisch mit Birnen
27/12/2022
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Vorbereitung
30 min
Kochen
60 min
Gesamt
90 min
Portionen
5
"Die Birnen unterstreichen den delikaten Geschmack des Rehfleisch und sie werden jeden Bissen genießen"

Zutaten

  • Rehfleisch - 500 g, vom Rücken
  • Speck - 200 g
  • Wasser - 1/2 Tasse
  • Rote Johannisbeeren - 1/2 Tasse
  • Birnen - 4
  • Zucker - ein wenig
  • Zimt
  • Zitronensaft
  • Salz
* Maße und Mengen

Zubereitung

Die Birnen schälen und halbieren. Diese mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und etwas Wasser kochen, bis sie weich sind, aber nicht ihre Form verlieren.

Das Wildfleisch auf mittlerer Stufe ein paar Minuten schmoren lassen und den geschnittenen Speck mit etwas Salz hinzufügen.

Wasser, ein wenig Zucker und die Johannisbeeren dazugeben.

Kochen lassen, bis das Fleisch gar ist.

Die Soße pürieren, über das in Filets aufgeschnittene Fleisch gießen und mit den Birnen garnieren.

Das Rehfleisch mit Birnen ist fertig.

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