Zubereitung
Das Rezept für die Buttertorte erfordert etwas mehr Zeit, aber das Ergebnis ist es wert.
Zuerst mit den Butterkuchenboden beginnen. In eine Schüssel, mit einer Prise Salz und etwas Vanillezucker das Mehl sieben. Das Ei, den Zucker und die in Stücke geschnittene kalte Butter hinzufügen.
Einen weichen Butterteig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 1Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Während der Butterteig abkühlt, 2 Eier mit 2 EL Zucker zu einem dicken Schaum schlagen. Das gesiebte Mehl mit dem Vanillezucker hinzugeben und die Mischung vorsichtig unterheben, damit der Schnee nicht zusammenfällt.
Ein Backblech mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Mischung darauf geben und den Kuchenboden bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 5-6 Minuten backen.
Den fertigen Kuchenboden herausnehmen, abkühlen lassen und mit dem Martini sirupieren.
Alle Zutaten für die Creme in einem Topf verrühren. Den Topf auf den Herd stellen und umrühren, bis die Creme eindickt, dann abkühlen lassen.
Von dem abgekühlten Butterteig ein Stück in der Größe eines mittelgroßen Apfels abschneiden. Den Rest auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Mit einem Nudelholz in eine feuerfeste Schüssel geben. Den Teig rund um den Rand der Schüssel gut formen.
2-3 EL der Creme auf den Boden gießen, Stücke vom Pandispankuchenboden darauf legen. Wieder etwas von der Creme darauf geben und mit dem Pandispankuchenboden bedecken.
Die oberste Schicht mit dem ausgerollten, abgetrennten Butterteig bedecken.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen mit Umluft, für etwa 30 Minuten backen, bis er schön gebräunt ist.
Aus dem Ofen nehmen, für 10 Minuten warten und die Buttertorte vorsichtig auf ein Gitter stürzen.
Mit Puderzucker bestreuen und anschneiden, sobald diese köstliche, festliche Torte vollständig abgekühlt ist!
Guten Appetit!
Anmerkung: Die Schüssel muss nicht mit Butter eingefettet werden, der Teig ist buttrig genug und der Kuchen löst sich leicht heraus!
Sie können einen fertigen Pandispankuchenboden verwenden, dies verkürzt die Zubereitungszeit für die Torte!
