Zubereitung
Das Eiweiß eines Eies wird abgetrennt und auf die Kekse gestrichen.
Mit der leicht geschmolzenen Butter, den Eier, dem Zucker und dem nach und nach hinzugefügten Mehl einen weichen Teig kneten. Nicht zu sehr kneten, dann eine Kugel zu formen und den Teig 1 mm dick ausrollen.
Alle Plätzchen in verschiedenen oder auch gleichen Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem aufgeschlagenen Eiweiß bestreichen.
Mit den gemahlenen Mandeln bestreuen.
Bei 220 Grad, in der Mitte des Ofens backen, bis sie eine leicht bräunliche Farbe bekommen.
Die Weihnachtlichen Zimtplätzchen sind fertig.
