Zubereitung
Die Butter in eine Schüssel geben und mit dem Zucker schlagen. Die verquirlten Eier hinzufügen, gut verrühren und nach und nach das Mehl mit dem Backpulver dazugeben, alles gut vermischen.
In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, die gehackten Trockenfrüchte, die geriebene Schale, Schokolade und Lokum (falls gewünscht), sowie die Gewürze vermischen.
Gut mischen und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (18-20 cm) füllen.
Den Teig bei 150 Grad, im vorgeheizten Backofen backen. Für etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen. Sobald er gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und mit den Trockenfrüchten und den Walnüssen (gehackt) bestreuen.
Honig und Rum in einer Schüssel vermischen und über den Kuchen gießen. Für 10-15 Minuten beiste stellen. Den Kuchen in der Backform vollständig abkühlen lassen. Das Backpapier herausnehmen und entfernen.
Den Weihnachtskuchen in Papier eingewickelt in einer Schachtel mit Deckel aufbewahren und ihn alle paar Tage mit Rum oder Cognac begießen (wenn er auch von Kinder gegessen werden soll, begießen sie ihn mit Orangensaft).
Der Aromatische Weihnachtskuchen hält sich für ein paar Wochen.
Die Menge der Früchte ist nur ungefähr angegeben, sie entscheiden, wovon sie mehr oder weniger nehmen wollen.
