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Aromatischer, hausgemachter Ketchup

Albena AsenovaAlbena Asenova
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Zori
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Zori
Aromatischer, hausgemachter Ketchup
Foto: Albena Asenova
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Vorbereitung
120 min
Kochen
90 min
Gesamt
210 min
"Pommes frites schmecken am besten mit Ketchup, aber nicht mit irgendeinem Ketchup, sondern mit unserem würzigen, selbstgemachten Ketchup!"

Zutaten

  • Tomaten - 10 kg
  • Essig - 200 ml
  • Zucker - 100 g
  • Salz - nach Geschmack
  • Paprikapulver - 2 EL
  • Rotwein - 1 Tasse
  • Zwiebel - 1
  • Zimt - 1 TL
  • Nelken - 2 - 3, zerdrückt
  • Meerrettich - 1/2 Wurzel
* Maße und Mengen

Zubereitung

Die Tomaten mit einer Maschine zerkleinern, um die Haut und Kerne zu entfernen.

Die Mischung auf dem Herd zum Kochen bringen.

Wenn das Wasser verdampft ist, die fein geriebene Zwiebel, den Meerrettich und die Gewürze hinzufügen.

Unter ständigem umrühren kochen lassen, bis der Ketchup eindickt.

Der Aromatische, hausgemachte Ketchup ist schon fertig.

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