Zubereitung
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen, den Zucker hinzugeben und mit einem Mixer zu einer glatten, fluffigen Creme schlagen. Langsam das Sonnenblumenöl und die frische Milch dazu gießen.
In eine andere Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, den gemahlenen Mandeln, einer Prise Salz und den Vanillezucker sieben. In kleinen Portionen zur Eimischung geben und mit einem Löffel von unten nach oben unterheben.
Den ungekochten Kaffee in 3-4 EL Wasser auflösen. Die vorbereitete Mischung in eine Schüssel geben. Den aufgelösten Kaffee dazugeben und homogenisieren, bis sie eine gleichmäßige dunkle Farbe hat.
Eine runde Kuchenform mit kalter Butter einfetten. Mit Semmelbröseln bestreuen und den Überschuss abschütteln.
Die Hälfte der gelben Kuchenmasse einfüllen. Mit einem Sieb den Kakao dick aufstreuen. Vorsichtig die Kaffeemischung darüber gießen. Erneut mit Kakao bestreuen und die restliche gelbe Masse einfüllen.
Den Kuchen bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen mit Umluft, für etwa 30 Minuten backen.
Mit einem Holzspieß prüfen, ob er gar ist.
Den gebackenen Vanille Kaffee Marmorkuchen auf ein Gitterrost stürzen.
Großzügig mit Puderzucker bestreuen und nach dem vollständigen Abkühlen in Stücke schneiden!
Guten Appetit!
