Zubereitung
Die Karotte und Zucchini schälen und raspeln. In der Butter anbraten, bis sie weich sind und 2-3 Minuten bevor sie sie vom Herd nehmen, die Lauchzwiebeln und Petersilie dazugeben.
Die Eier, Milch, Mehl, Salz und das Backpulver einrühren.
Zu dieser Mischung das geschmorte Gemüse hinzufügen und umrühren.
In eine runde Teflon Backform füllen und bei 180 Grad backen, bis sie goldbraun ist.
Die Milchquiche mit Gemüse ist fertig.
