Zubereitung
Die Hähnchenbrüste waschen und in der Mitte halbieren, so dass zwei Hähnchensteaks entstehen. Meine Hähnchenbrüste waren ziemlich groß, deshalb habe ich sie öfter geteilt, aber wenn sie kleiner sind, muss man das nicht tun.
In eine Schüssel geben und mit der Sojasoße tränken. Für mindestens 2 Stunden lang ruhen lassen.
3 tiefe Teller vorbereiten. Das Mehl auf den erste geben. In dem zweiten schlagen sie die Eier auf. In den dritten zu gleichen Teilen Semmelbrösel und Sesamsamen geben und vermischen.
Eine Backform mit Backpapier belegt vorbereiten.
Jedes der Hähnchensteaks, die bereits in Sojasoße getränkt sind, wird zu einem leckeren Schnitzel verarbeitet. Ein Stück Fleisch nehmen, gut im Mehl wälzen. Dann wird es von allen Seiten in die geschlagenen Eier getaucht. Zum Schluss gut in der Semmelbrösel-Sesam-Mischung rollen.
Auf der Backform anrichten. Diesen Vorgang mit allen Schnitzeln wiederholen. Im vorgeheizten Backofen, für etwa 20 Minuten backen, damit das Fleisch nicht zu trocken wird.
In der Zeit, in der das Fleisch in der Sojasoße einweicht, kann das Gemüse zubereitet werden. Die Zucchini und Auberginen waschen. In einer großen Schüssel in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln werden geschält und auch in Scheiben geschnitten. In eine Schüssel geben, das gesamte Gemüse salzen und umrühren.
In einer Backform die Häfte des Bodens abwechselnd mit Zucchini, Auberginen und Zwiebeln anrichten, bis das Gemüse aufgebraucht ist. Die äußeren Blätter des Rosenkohls abschneiden und waschen. Die Karotten schälen und waschen. In Stücke von etwa der Größe des Rosenkohls schneiden.
Diese auf die andere Hälfte der Backform legen, salzen und umrühren.
Das gesamte Gemüse mit ein wenig Öl beträufeln und backen, bis es gar ist.
Vorzugsweise nach dem Fleisch, weil es ansonsten zu schnell auskühlt. Eine Portion Hähnchenschnitzel mit Gemüse im Ofen anrichten.
Ich bin sicher, dass sich niemand weigert, wenn sie etwas Knoblauchsoße darüber zu geben.
