Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen Butterteig herstellen. Den Teig für etwa 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Für die Creme die Milch aufkochen, den Zucker und die angerührte Stärke mit etwas kalter Milch hinzufügen.
Auf mittlerer Stufe unter ständigem umrühren bis zur gewünschten Dicke kochen lassen. Die fertige Creme abkühlen lassen. Die Butter hinzufügen und umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Sahne mit einem Mixer zu einer dicken Creme schlagen. Die beiden Cremes vorsichtig miteinander vermischen, bis sie homogen sind.
Aus dem Butterteig kleine Kugeln formen und die Seiten der Tartelettförmchen damit auskleiden.
Den Boden der Körbchen mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen backen, bis sie gar sind.
Vorsichtig aus den Förmchen nehmen, damit sie nicht zerbrechen, sie sind sehr zerbrechlich. Dann abkühlen lassen und den Boden mit flüssiger Schokolade bestreichen.
Die Tartelettes mit der fertigen Creme befüllen.
Mit Obststückchen garnieren und mit Gelatine (nach Packungsanweisung aufgelöst) bedecken, um die Früchte zu verschließen. Mit den Kokosraspeln bestreuen.
Die Tartelettes mit Obst sind fertig.
