Zubereitung
Zubereitung der Creme:
Alles außer der Butter in einen Topf geben und mit einem Schneebesen schlagen. Auf dem Herd erhitzen und umrühren, bis es schön eindickt. Vom Herd nehmen und sofort die Butter hinzufügen. Zum Schmelzen umrühren und die Creme abkühlen lassen.
Vorbereitung der Lebkuchen:
Alle Zutaten außer dem Mehl in einer Schüssel vermischen und umrühren. Das Backpulver und den Essig einrühren.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten, der Teig sollte leicht kleben.
Aus dem Teig werden kleine Kugeln geformt, etwa so groß wie eine Walnuss, ca. 20 g pro Kugel.
Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 Grad, für etwa 15 Minuten lang, backen.
Die Lebkuchen etwas abkühlen lassen, aber noch warm halten und mit einem scharfen Messer vertikal teilen.
Den ausgehöhlten Teil in einem Zerkleinerer mahlen und dann mit der Creme vermischen.
Die Lebkuchen mit der Creme befüllen und wieder zusammenkleben. Zum Schluss in Walnüssen wälzen.
Den fertigen Lebkuchen in Frischhaltefolie einwickeln und in einer Schachtel im Kühlschrank aufbewaren. Am besten gut verstecken, damit sie diese auch noch an Weihnachten genießen können.
