Zubereitung
Die Lamminnereien putzen, waschen und kochen.
Dem Wasser ein wenig Salz hinzufügen. Wenn sie gar sind, in Stücke schneiden und die Lauchzwiebeln hacken.
In einer Pfanne die Lauchzwiebeln in etwas Butter anbraten, den Reis, die Kutteln und die fein geriebene Karotte hinzufügen.
Für 20 Minuten so stehen lassen und dann die Petersilie und die gehackte, grüne Minze dazugeben.
Den Topf sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Lammkutteln verteilen und die Füllung darüber geben.
Wir fangen an, sie aufzurollen und die beiden Enden mit Zahnstocher zusammenhalten.
Mit der Butter bestreichen, mit schwarzem Pfeffer und Paprikapulver bestreuen und in eine Auflaufform legen.
Den Wein eingießen und die gleiche Menge Wasser in eine Schale darunter stellen.
Mit Alufolie umwickeln und im Ofen backen.
Wenn die Rollen gar sind, die Alufolie entfernen und goldbraun backen.
In Scheiben schneiden und die Rolle aus Lammkutteln servieren.
