Zubereitung
Die Kutteln gut waschen und für etwa 30 Minuten in einer Lösung aus Wasser und Essig liegen lassen.
Gut abspülen, schneiden und zum Kochen in einen Topf mit Salzwasser geben. Fügen sie die gehackten und geschälten Karotten, Sellerie und Petersilie hinzu.
Die vorbereiteten Kutteln in eine geeignete Backform geben, die Butter und die fein gehackten Lauchzwiebeln und den Knoblauch dazugeben.
Mit etwa 1 Tasse von der Brühe übergießen.
Die scharfe Paste dazugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Backen, bis die Brühe kocht.
Die Eier schlagen, das Mehl und die frische Milch hinzufügen.
Über die Kutteln gießen und goldbraun backen, mit frischer Petersilie und Minze servieren.
Im Ofen gebackene Lammkutteln mit Topping sind sehr lecker.
