Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit 22 x 30 cm, mit eingebuttertem Backpapier ausgelegt, vorbereiten.
Die Karotten kurz kochen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini grob raspeln.
Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, den geriebenen Parmesan, Thymian, Oregano, Rosmarin, Zucchini, Karotten, Salz und schwarzem Pfeffer dazugeben und gut umrühren.
Die Masse auf das Backblech gießen und glatt streichen. Bei 180 Grad, für etwa 25-30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitterrost stellen. Das Backpapier nicht entfernen, es hilft beim Aufrollen.
In einer Schüssel den Frischkäse glattrühren, den gehackten Dill einrühren und mit Salz abschmecken.
Die Rolle mit dem Frischkäse bestreichen, mit den Schinkenscheiben belegen und mit Hilfe des Backpapiers aufrollen.
In Frischhaltefolie einwickeln und die Enden zu einem Bonbon verdrehen. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann in Scheiben schneiden.
Das Rezept kann variiert werden und sie können auch gehackte, sonnengetrocknete Tomaten, Erbsen, gewürfelte Paprika oder jedes andere Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen.
