Zubereitung
Die Eier mit der Sahne sehr gut verquirlen. Ich verwende dafür einen Schneebesen und keinen Mixer.
Dann das Mehl, Backpulver und den Süßstoff hinzufügen.
Gut umrühren und die Mischung für etwa 5 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen lassen.
Die Pfanne leicht erhitzen und mit Butter einfetten. Die Masse ausschöpfen und vorsichtig in die Mitte der Pfanne füllen, so dass ein runder Pfannkuchen entsteht.
Meine Pfannkuchen haben einen Durchmesser von 14 cm, aber man kann sie auch leicht größer machen, dann wird ihre Anzahl geringer sein.
Die Pfannkuchen werden auf mittlerer Stufe gebraten. Ich verwende einen Silikonspachtel, um das Wenden zu erleichtern.
Die Keto Pfannkuchen mit Saurer Sahne sind fertig.
