Zubereitung
Die Zucchini werden gerieben und mit den Händen gut ausgedrückt.
Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch zu den ausgedrückten Zucchini geben.
Mit einem Löffel umrühren.
Zu dieser Mischung den zerkrümelten Weißkäse und den in sehr kleine Würfel geschnittenen gelben Käse hinzufügen.
Die Mischung für die Gebackenen Zucchinikroketten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Eier aufschlagen und die Zucchini mit einem Löffel umrühren.
Das Mehl wird zuletzt hinzugefügt, die Mischung für unsere Kroketten wird ein letztes Mal umgerührt und sie ist fertig.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Gemüsekroketten mit den Händen formen.
Auf dem Blech verteilen und bei 250 Grad, im Backofen mit Umluft backen.
Nach der Hälfte der Backzeit die Kroketten umdrehen, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig braun werden.
