Zubereitung
Die Aprikosen waschen, schälen, entsteinen und jede Hälfte in 3 Stücke schneiden. Falls gewünscht, die Kerne knacken und diese für die Marmelade verwenden.
Die Früchte auf ein großes Backblech geben und bei 170 Grad, im vorgeheizten Backofen backen, bis sie eine leichte Kruste bekommen und der Saft verdunstet ist.
Den Zucker hinzufügen und vorsichtig umrühren. Die Temperatur auf etwa 150 Grad reduzieren. Weiter backen, dabei regelmäßig und vorsichtig umrühren, bis sich der Zucker auflöst.
Die Marmelade so lange backen, bis sie die übliche Dicke hat und und ein Tropfen, der auf eine Untertasse fällt, nicht läuft. Das Limon Tuzu einrühren und vermischen.
Nach 5 Minuten herausnehmen und die Marmelade sofort in trockenen Gläsern verteilen und diese mit den Deckeln fest verschließen.
Die Gebackene Aprikosenmarmelade ist fertig.
