Zubereitung
Die Enden und die Spitzen der Zucchini abschneiden, waschen und grob reiben, ohne sie zu schälen. Eine großzügige Prise Salz hinzufügen, gut vermischen und für etwa 1 Stunde abtropfen lassen.
Nachdem die Zucchini abgetropft sind, die Flüssigkeit gründlich ausdrücken. Das Ei einschlagen, die Kräuter, Gewürze, Maisstärke und das Maismehl hinzufügen.
Umrühren und gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzufügen, damit sie leicht Frikadellen formen können.
Mit leicht eingefetteten Händen aus der Masse leicht flache Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Jede Gemüsefrikadelle mit Olivenöl beträufeln.
Bei 175 Grad, im vorgeheizten Backofen, goldbraun backen.
Warm mit einer schönen Joghurt-, Tomaten- oder Mayonnaisesoße servieren.
Schnelle, preiswerte und sehr einfache Gemüsefrikadellen, perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Vorspeise zu ihrem Lieblingsgetränk.
Die Zucchinifrikadellen im Ofen mit Maismehl sind fertig.
