Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser kochen, so dass sie fast gar sind, aber nicht zu lange kochen, damit die Stücke nicht auseinanderfallen.
Es gibt einige Sorten, die etwas größer sind und um das Auseinanderfallen zu vermeiden, kann man sie im Ganzen kochen und dann schälen und schneiden.
Das Olivenöl und einen Teil der Butter in einer breiten Pfanne erhitzen, die Kartoffeln in einer Schicht hineinlegen und ohne umrühren anbraten.
Zum Wenden schwenken sie die Pfanne, ähnlich wie beim Wenden von Pfannkuchen.
Wenn die sautierten Kartoffeln anfangen goldfarben zu werden, die restliche Butter und nach ein paar Sekunden den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen.
Braten lassen, bis sie gleichmäßig gebräunt sind, die Gewürze zu den sautierten Kartoffeln a la Jamie Oliver geben und erneut wie oben beschrieben schwenken.
Die schmackhaften sautierten Kartoffeln nach Jamie Oliver warm mit ihrem Lieblings Dip oder Soße servieren.
Guten Appetit!
