Zubereitung
Die Auberginen in 1 cm breite Streifen schneiden, salzen und abtropfen lassen. Dann leicht anbraten und auf einer Küchenserviette liegen lassen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Die in Scheiben geschnittene Zwiebel anbraten und dann das Hackfleisch hinzufügen. Anbraten und den Tomatensaft hinzufügen, für 5 Minuten köcheln lassen und den gehackten Knoblauch und die Petersilie hinzufügen.
Die Kartoffeln und Tomaten in Stücke schneiden.
Die Moussaka anrichten: Zuerst eine Schicht Auberginen, dann die Kartoffeln, die Füllung und die Tomatenstücke darauf. Dann wieder eine Schicht Kartoffeln, Füllung und die oberste Schicht mit Auberginen.
Bei 180 Grad, für etwa 20-25 Minuten backen.
Alle Zutaten für den Belag vermischen und über das fertige Moussaka gießen, für weitere 10 Minuten backen.
