Zubereitung
Die Karotten putzen und in runde Stücke schneiden, die Paprika und die Tomate in kleine Stücke und die Zwiebel, den Sellerie und Knoblauch in sehr feine Stücke (das ist meine Vorliebe, aber die Größe des gehackten Gemüses kann nach Wunsch sein).
Die Kartoffeln schälen und in eine Schüssel mit Wasser legen.
Den Schmalz und Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel, den Sellerie und Knoblauch anbraten. Die Paprika und die Karotte hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
Die Stufe reduzieren und das Paprikapulver unter kräftigem umrühren hinzugeben, dann sofort die Tomaten und das in große, mundgerechte Stücke geschnittene und mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzte Rindfleisch hinzufügen. Wenn sie möchten, können sie die Stücke auch in einem Löffel Mehl wälzen.
Umrühren, bis das Fleisch gebräunt ist.
Die Hitz Stufe erhöhen und Wasser oder hausgemachte Rinderbrühe hinzugeben, ohne die Produkte vollständig zu bedecken.
Für 1 Stunde auf mittlerer bis niedriger Stufe köcheln lassen.
Soviel Brühe nachgießen, wie sie sich ihre Rindfleischsuppe vorstellen. Die Flüssigkeit die sie nachfüllen muss heiß sein.
Mit Salz, Kreuzkümmel und Petersilie abschmecken und für weitere 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Zum Schluss die Kartoffeln, gewürfelt wie für eine Moussaka, hinzufügen. Kochen, bis das Fleisch und die Kartoffeln durchgegart sind.
Die Rindergulaschsuppe warm servieren und ihren reichen und vollen Geschmack genießen.
Guten Appetit!
