Zubereitung
Die Hähnchenschenkel waschen und das überschüssige Fett entfernen. Dann für 45-60 Minuten in Wasser mit den 2 Gemüsebrühe Würfeln und dem sehr klein geschnittenen oder geriebenem Knoblauch und der Zwiebel kochen.
In dieser Zeit wird das restliche Gemüse in gleichgroße Würfel geschnitten. Wenn das Fleisch gar ist, herausnehmen und entbeinen. In dieser Zeit das gechnittene Gemüse in die Brühe geben und aufkochen lassen.
Das klein geschnittene Fleisch ebenfalls wieder in die Suppe geben und eine Handvoll Fadennudeln hinzufügen.
Das Gemüse bis zum gewünschten Gargrad köcheln lasen und mit Sojasoße, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Auf Wunsch können noch Chiliflocken hinzugefügt und die Suppe mit Joghurt und Ei angedickt werden.
Im Winter füge ich gerne von Anfang an ein paar Scheiben Ingwer in die Suppe beim kochen hinzu, um Erkältungen vorzubeugen.
Eine leckere Hühnersuppe mit viel gesundem Gemüse, die auch ihren Kindern schmecken wird.
