Zubereitung
Für ca. 13-14 Minuten die Eier kochen, bis sie hart sind, dann abkühlen lassen und schälen.
Jedes geschälte Ei der Länge nach in der Mitte durchschneiden, das Eigelb in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Die Mayonnaise, die zerdrückten oder fein geriebenen Knoblauchzehen, die bunte Salzmischung und Paprikapulver hinzufügen.
Umrühren, bis eine homogene Masse entsteht, und nach Belieben mit etwas mehr Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Löcher der Eierhälften mit der entstandenen Eigelbmischung füllen, was sie mit einem kleinen Löffel oder einem Spritzbeutel tun können.
Die fertigen, gefüllten Eier werden mit frischen Salatblättern serviert.
Frisch gehackte Petersilie über die mit Eigelb und Mayonnaise gefüllten Eier streuen.
Guten Appetit!
