Zubereitung
Die Feigen in sehr feine Stücke schneiden und sie in einen großen 8 Liter Behälter geben, vorzugsweise in einen Glasballon.
Den Zucker mit Wasser aufkochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, und dann für weitere 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Den Sirup abkühlen lassen, abseihen und mit der Weinhefe in den Glasballon geben.
Den Hals des Glasballons mit Backpapier abdecken, mit einer Nadel ein paar Löcher hineinstechen und mit einem Gummiband befestigen. Für 1 Monat lang an einem warmen Ort ungeöffnet stehen lassen.
Dann abseihen, in Flaschen aufteilen und kühl lagern.
