Zubereitung
Mit ein wenig Salz das Eiweiß zu Schnee schlagen und dann beiseite stellen.
Den Boden und die Seiten einer Pfanne gut mit Butter bestreichen.
Das Omelett auf niedriger bis mittlerer Stufe zubereiten. Die Eigelbe mit dem Frischkäse und etwas Salz verquirlen und in die Pfanne geben.
Wenn das Eigelb fest ist, den Eischnee darauf geben.
Mit einem Deckel abdecken und kurz, für etwa 2-3 Minuten, auf schwacher Stufe braten lassen.
Ich hatte keinen Deckel für meine Pfanne aber ich habe sie mit einem Backblech abgedeckt.
Nach dem Herausnehmen wird das Omelett in zwei Hälften geteilt und die eine Hälfte auf die andere gelegt.
