Zubereitung
Die Schokolade und Kokosbutter über einem Wasserbad schmelzen, dabei gut umrühren, damit eine homogene Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel die Eier zunächst auf niedriger und dann allmählich auf höchster Stufe für etwa 2-3 Minuten lang aufschlagen. Die Eier sollten weiß schaumig werden.
Mit einem Silikonspachtel unter die Schokoladenmasse heben, dabei vorsichtig von unten nach oben rühren, damit das Volumen nicht abnimmt und die Luft nicht aus der Masse entweicht.
Die Schalen oder Förmchen (je nach Wunsch) nicht bis zum Rand füllen, sondern einen kleinen Zwischenraum lassen und für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Den Belag für das Schokoeis aus der Kokosnusssahne zubereiten, indem sie sie über ein Wasserbad stellen, um sie unter ständigem umrühren gut zu homogenisieren.
Die Förmchen aus dem Gefrierschrank nehmen, in kleine Teller stürzen und den Belag über das Schokoeis gießen.
Nach Belieben mit Schokostreuseln- oder Röllchen dekorieren, wenn sie welche zur Hand haben.
