Zubereitung
Die Sahne so schlagen, dass ein glatter Pudding entsteht, ohne zu viel zu schlagen, da sonst die Gefahr besteht, dass sie ausflockt wenn sich mit den anderen Zutaten vermischt.
Den Mascarpone mit dem Joghurt, Kakao und Zucker getrennt verquirlen.
Die beiden Mischungen vorsichtig miteinander vermischen und dabei umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
In vorgekühlte Behälter füllen und für 1-2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, damit die Eiscreme fest wird.
Bei einem Mascarpone Eis ist es nicht nötig, dass es zu sehr fest wird, denn es ist viel schöner, wenn es noch cremig und weich ist.
Vor dem Serviere, mit zerkleinerten, gefrorenen Himbeeren bestreuen und mit frischen Minzblättern garnieren.
Viel Spaß!
