Zubereitung
Den Spinat blanchieren, dann abtropfen lassen.
Die Kichererbsen aus der Dose gut abtropfen lassen. Zusammen mit dem blanchierten Spinat in den Behälter eines Zerkleinerers geben.
Die Petersilie, eine Stange frischen Knoblauch und einen Spritzer Öl hinzufügen. Alles zu einem glatten Püree mahlen.
Das Mehl, den Kreuzkümmel, Backpulver und die Semmelbrösel dazugeben und mit der Soße abschmecken. Es sollte eine Masse von der Dicke von Hackfleisch entstehen.
Kleine Bällchen daraus formen, die in Öl frittiert oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit etwas Öl beträufelt im mäßig geheizten Ofen gebacken werden können.
Die Belag zu den Falafel vorbereiten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den aufgetauten Brokkoli kurz anbraten, mit Salz und Zitronensaft würzen.
Die Falafel mit einer Joghurtoße und dem gedünsteten Brokkoli servieren.
Die Leichten Spinatfalafel sind fertig!
