Zubereitung
Das Wasser für die Tortellini in einem Topf, mit einer Prise Salz, auf den Herd stellen und aufkochen. Sobald das Wasser kocht, die Tortellini hinzugeben und für etwa 10 Minuten lang kochen lassen, bis sie gar sind.
Die Wassermenge für die Pasta sollte 1 L Wasser pro 100 g Tortellini betragen. Den Knoblauch putzen und fein hacken.
Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen, den Knoblauch dazugeben und für einige Sekunden anbraten, mit der Sahne und der Milch aufgießen, umrühren und die Soße zum kochen bringen.
Nach dem Aufkochen noch für einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Tortellini abtropfen, den geschmolzenen Käse dazugeben, mit schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen und umrühren, bis der Käse geschmolzen ist, dann über die Tortellini gießen.
Umrühren, für ein paar Minuten köcheln lassen und mit Parmesan bestreuen.
Vom Herd nehmen und die Tortellini mit Sahnesoße und Käse servieren, nach Belieben mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
